샤프란 채취부위

샤프란 채취부위

 

 

사프란은 순수 수작업으로 따야 한다.

　　수작업으로 따기!샤프란의 특수성으로 인해 기계 수확의 작동성은 거의 0에 가깝고 수동 수확만 가능하며 공정은 상당히 책임집니다.다음은 샤프란을 따는 대략적인 과정이니 여러분 스스로 느껴보세요.

　　대부분의 사프란은 4월에 심고 10월 말에 개화하며 색은 연보라색에서 짙은 자주색에 줄무늬가 있는 아닐린 보라색입니다.샤프란의 개화 기간은 15~20일에 불과하기 때문에 햇빛에 노출되면 따온 꽃술이 시들고 색이 옅어지고 품질이 떨어지므로 해가 뜨기 전에 단체로 수확해야 합니다.귀한 사프란은 수확, 건조, 선별에 이르기까지 모두 손으로 완성됩니다.사프란은 실제로 각 사프란의 암술 끝에 있는 3개의 암술 끝에 있는 암적색 암술머리를 말합니다.암술은 완전히 수동 박리에 의존하며 부드럽고 부드러운 꽃술은 약간 젖어 있어 꽃에서 박리할 때 벗겨지지 않고 길이를 맞춰야 하며 부러지거나 고르지 않으면 묶을 수 없으며 다음 공정에도 영향을 미칩니다.

　　암술은 껍질을 벗긴 후 묶어서 건조해야 하며 건조 과정은 빛을 완전히 차단하고 건조실에서 건조하거나 저온에서 건조해야 하며 건조 중에 계속 뒤집어야 합니다.사프란 꽃술의 윗부분이 가장 붉은 부분이 가장 좋으며, 아래쪽으로 갈수록 색이 옅어지며, 불량품은 꽃술의 아랫부분으로 대부분 노란색이다.사프란 꽃 1kg당 고급 사프란 10g만 생산할 수 있습니다.따라서 중세 유럽에서는 말린 샤프란 분말이 금과 동등했습니다.

샤프란의 진귀한 점은 전체 꽃에 사용할 수 있는 암술이 3개뿐이고 유효성분 함량이 가장 높은 곳은 꽃술의 1/3에 불과하기 때문이며 200송이의 꽃은 1g의 샤프란을 수확할 수 있어 현재 높은 가격으로 시장에서 판매되고 있다.

샤프란  건재 1그람에 8천원 운임별도입니다.1그람에 300개 전후입니다.

운임은 합산입니다.

 

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