금선련구별법
품종구별:
복건 금선련입맥은 금색이 망사형을 이룬다,대만금선련은 백색을 띠며 전월 금선련은 잎형태가 크다.
금색망이 굵으며 적다.
질량감별:
주가 완전하며 경이 약하고 기다란것 잎장이 완전하고 탈락안된것 뿌리근부에 진흙이 적고 향이 많은것을
최고로 한다.
재배산하고 야생감별:
야생이나 임하에 자란 금선련건재는 매잎마다 시큼한 향이 나며
재배산 금선련 온실이거나 진흙에서 재배하지 않은 금선련은
잎표면이 깨끗하며 크기가 균일하며 근부의 잔여 토양이 희소하다.
재배산은 근경이 일직선이며 발달되지 못하였으며 야생은 근경이 불규칙적이며 발달되였다.
재배산은 잎이 밝고 선명하며 자연산 잎이 두텁고 어두우며 옅은색이다.
좋은 금선련 가리기:
첫째, 형태 보기.
뿌리줄기와 잎은 완전하고 잎은 비교적 크고 비교적 두껍고 뿌리줄기는 가늘고 칼집마디가 있으며 금실이 뚜렷하고 깨끗하고 불순물이 없는 건조 금실련은 최상급이다.개화 금실련은 품질이 더 높습니다.
둘째, 냄새를 맡기.
고품질의 말린 금실련은 향이 강하고 뿌리줄기와 잎이 약간 달콤하고 약초의 감칠맛이 나는 반면 품질이 좋지 않은 금실련은 상대적으로 향이 훨씬 가볍습니다.
셋째, 국물색을 보기.
좋은 말린 금실련은 끓여서 우려낸 국물의 색은 시간에 따라 일반적으로 황금색, 분홍색 또는 붉은색을 띠며 향이 진하고 맛이 약간 달콤합니다.
넷째, 요리상태 보기.
병모종 금선련과 고품질 금선련의 가장 큰 차이점은 병모종 금선련은 15분 동안 끓인 후 부드럽고 쫄깃하지 않은 반면 고품질 금선련은 1~2시간 동안 끓인 후 부드럽고 쫄깃하지 않다는 것입니다.
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500그람일시 16만원 운임별도입니다.
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