산벌酸蜂은 두가지 종류로 나뉘는데 土酸蜂和树酸蜂 토산벌하고 수산벌로 나뉜다
수산벌은 신맛이 강하며 토산벌은 신맛은 강하지 않다
토산꿀의 특징은 신맛 적고 쓴맛 적으며 약초맛이 나며 농도가 높지 않은것이 특징이다
토산벌은 가시가 없는 벌에 속한다 열대우림지구에 자생하며 중국에서는 주로 운남남부
원시림지역,운남성 보이,해남에 생존하며 몸통 크기가 3-5센치되며 일년에 만들어내는 꿀양은 아주 적다.
보통 지하 1-2메터 깊이에 잇으며 벌집으로 통하는 통로는 7-8개,혹 1-3개 며 벌집은 나른하다
꿀을 섭취할때 주의사항들
1. 유아에게 꿀을 먹일 때
꿀에 들어있는 보툴리누스균을 생후 1년 미만의 유아가 섭취하게 될 경우, 중독을 일으키거나
마비 증상 등을 초래할수 있기 때문에 생후 1년 이후에 꿀을 섭취해야 합니다.
2. 꿀을 끓이면 영양소 파괴
꿀에는 각종 비타민, 효소가 함유되어 있어서 높은 온도에서 끓이면 영양소가 파괴됩니다.
한 김 식힌후에 꿀을 첨가해야 영양소가 유지됩니다.
3. 벌꿀은 상온보관
꿀에는 박테리아 균이 살수없기 때문에 굳이 냉장, 냉동보관을 할 필요없이 상온에 두어도된다.
오히려 냉장보관을 하거나 추운 곳에 두면 결정이 생기게 된다.
만약 결정이 생긴다해도 꿀의 영양가, 품질과는 상관없고 45-50°c정도에 중탕을 하면 다시 돌아온다.
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