붉은버섯 구별:
버섯뚜껑 버섯머리:
진짜 붉은버섯은 버섯 뚜껑의 앞면이 짙은 붉은색,암홍색 ,암자색을 띠며 , 중앙이 짙은 붉은색 또는 짙은 자주색으로 우산 뚜껑보다 약간 더 어둡고 부분적으로 황반과 가로 주름이 있습니다.
가짜 붉은버섯은 색이 비교적 균일하고 표면이 비교적 매끄럽고 뚜렷한 주름이 없습니다.
버섯대:
붉은버섯의 버섯대,버섯자루는 단단하다.구매할 때 손으로 버섯대(즉, 우산 덮개 아래 부분)가 단단한지 확인하십시오.붉은버섯은 자랄 때 맛이 좋고 곤충을 유인하기 쉽기 때문에 일부 버섯대에는 벌레 구멍의 흔적이 있습니다.
붉은버섯대는 일반적으로 자주색 또는 분홍색이며 성숙도가 높은 붉은버섯의 대는 속이 비고 일부 버섯 줄기에는 눈에 띄는 벌레구멍이 있는데, 물론 이것들은 식용에 영향을 미치지 않을 뿐만 아니라 반대로 붉은버섯의 상징 중 하나입니다.가짜 붉은버섯의 줄기는 흰색 또는 노란색입니다.
버섯주름:
붉은버섯의 버섯주름은 비교적 두껍고 약간 은회색을 띠며, 일부 지역에서는 붉은버섯의 버섯주름이 황색을 띤다.
색상:
진짜 붉은버섯은 물에 들어가도 빨갛게 변합니다.(붉은버섯은 자연색소가 안에 있기 때문에 빨갛게 변합니다), 분홍색을 띠며 퍼질 때 붉은버섯색상이 균일하지 않으며 물의 색 변화가 느리고 버섯 향이 약간 납니다.삶아지면 버섯의 영양소가 국물에 들어가면서 버섯의 색이 바래게 됩니다.
붉은버섯국물은 시원하고 맛있지만 붉은버섯은 그다지 맛있지 않고 약간 떫은 맛이 있습니다.
가짜 붉은버섯의 물은 검붉고 자극성적인 염료 냄새가 납니다.
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